儿童菜谱海鲜类:柠香热气蒸海鲜

                  妈咪爱婴网 www.www.arlenepottsrealestate.com 2021年10月29日 15:02:30 

                  柠香热气蒸海鲜

                    【所需配料】大闸蟹2只、花蛤1斤、黑虎虾4只、小鲍鱼2只、生蚝4只、柠檬片4片、姜5片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、芝麻油几滴、盐适量。

                    【烹饪步骤】

                    步骤一、准备好所有主要海鲜食材。生蚝和小鲍鱼先清洗干净。

                    步骤二、花蛤要放到容器里加点盐和水浸泡一下,让花蛤吐吐沙。

                    步骤三、把生蚝和小鲍鱼放到盘子上,撒上食盐放一旁静置20分钟左右,起到杀菌入味的作用。

                    步骤四、把黑虎虾的虾线挑出,不用去壳,找好虾线位置然后挑出来即可。

                    步骤五、大闸蟹用干净的小刷子刷干净缝隙中的淤泥。

                    步骤六、准备一个大点的容器能放下所有海鲜,把花蛤放在容器最下面,再依次摆好大闸蟹、黑虎虾、鲍鱼、生蚝。

                    步

                    骤七、在海鲜表面撒上切好的姜丝,铺平整些。

                    步骤八、最后再摆好切好的柠檬片和淋上一勺料酒。

                    步骤九、准备好蒸锅,底部注入足量的清水,放到装有海鲜的容器,盖上盖子大火蒸13分钟,到时间后先把生蚝、虾、鲍鱼、花蛤取出,大闸蟹再继续蒸10分钟,防止大闸蟹没熟透。

                    步骤十、把大蒜去皮再切碎,放到碗中加入1勺料酒、姜末、1勺生抽,放到微波炉里加热30秒,取出后再滴入几滴的芝麻油,用筷子搅拌均匀,料汁就调好了。海鲜蘸取料汁食用就可以了。

                    【烹饪贴士】

                    1、因为是很多的海鲜一起下锅蒸,虾又是比较容易熟的,所以虾不需要去壳。

                    2、想要保留海鲜的鲜味就一定要蒸,热气蒸的海鲜既能锁住海鲜的营养成分,还能保留鲜味。

                    3、蒸海鲜的时候火候时间很重要,蒸太长时间海鲜肉质会变老,时间太短又会不熟,所以要时刻观察海鲜的状态。

                    4、海鲜选择应季新鲜的海鲜就可以,随意搭配。

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